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开云「中国」集团Kaiyun·官方网站开云体育保准全家夸你是“面食小高东谈主”!一、3步管制-开云「中国」集团Kaiyun·官方网站

发布日期:2025-11-26 11:31    点击次数:167

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要说山东东谈主对啥最亲,那完满是一袋子白茫茫的面粉!从胶东的花饽饽到鲁西的戗面馍,家家户户的饭桌上齐离不了面香。不外今儿咱不蒸馒头不炸油条,用1斤面粉加3个鸡蛋,作念个连厨房生手齐能管制的懒东谈主好意思味,外酥里软,孩子见了抢着吃,凉了也不硬,保准全家夸你是“面食小高东谈主”!

一、3步管制,手残党也能秀厨艺

【才略1】和面:鸡蛋液里藏奥妙

准备个大盆,先磕3个土鸡蛋,拿筷子“咔咔”打散成黄灿灿的蛋液。暗暗告诉您:往蛋液里加一勺白糖(约10克),面饼烙出来带点微甜,孩子更爱吃!接着倒1斤中筋面粉(约500克),再加3克酵母粉(天热不错减到2.5克)。

要点来了!先别急着加水,用筷子把面粉和蛋液搅成碎疙瘩,再少好屡次加温水(30℃摆布)。边倒边搅,直到盆底没干粉了,下手揉成光滑面团。面团要比包饺子的面软乎,摸起来和耳垂似的就对了!盖上保鲜膜,放和蔼地儿醒发1小时(夏天40分钟就成)。

小贴士:

酵母胜利撒面粉里就行,不必先化开。如果面团粘手,抹点油再揉,千万别狂加干粉!

【才略2】整形:菜刀一切就完事

发好的面团胖乎乎地饱读成两倍大,手指戳洞不回缩即是发好了!案板撒薄面,把面团轻轻揉几下排气(别死劲儿揉,否则烙出来不松软)。

接下来特绵薄:不必擀面杖,胜利用手把面团按成1厘米厚的大饼!家里有饼干模具的,不错压成星星、小熊(孩子最爱),莫得就用菜刀横竖切几刀,酿成小菱形块。郑重点的,还能搓几个麻花辫,总之若何省事若何来!

要害一招:切好的面块别急着下锅,盖上布再醒10分钟,烙出来更蓬松!

【才略3】煎烙:电饼铛一扣就香炸

电饼铛高下火预热2分钟,底部刷层花生油(别用黄油,容易糊)。把面块摆进去,留点扩张的闲静,盖上盖子开中火烙。

计时秘诀:

第一面烙3分钟,掀盖翻面时能闻到浓浓的麦香。翻面后再烙2分钟,两面金黄带脆壳就能出锅!

若是可爱更酥脆的,翻面时再刷一丢丢油,保准咬下去“咔嚓”响!

二、外酥里软,凉了不硬的至人零食

刚出锅的小零嘴儿,趁热咬一口,表皮酥得掉渣,内里却像棉花糖相似软乎,鸡蛋的香气混着面粉的甘甜,越嚼越上瘾!放凉了装保鲜袋,第二天给孩子塞书包里,课间饿了一口一个,同学齐馋得流涎水~

我家那位挑食的娃,昔日吃馒头得撕皮啃芯儿,当今胜利上手捏:“姆妈这个比薯片还香!”配豆乳当早餐,搭酸奶当下昼茶,空口吃也颖悟掉半盘。要害是不必揉面揉到胳背酸,也不必缅思油锅溅伶仃,电饼铛“滴滴”两声就管制,几乎是上班族姆妈的偷懒神器!

三、解释追溯

发酵看温度:夏天发面快,冬天不错坐温水盆上加快。口味签订调:爱吃咸口的,和面时加椒盐、五香粉;嗜甜的还能撒点芝麻。造型解放阐扬:边角料面团搓成小球,烙完像迷你甜甜圈,孩子玩着吃更欣忭!

上回蒸馒头碱放多了,硬得能砸核桃!”您瞧,山东东谈主作念面食的聪敏,不就藏在这一丝就通的小决窍里?迅速舀面打鸡蛋去吧!保准您家饭桌上,今晚就得飘出这勾魂的麦香味儿~

【个东谈主不雅点,仅供参考!本文由“秀厨娘”原创,著述和图片均有版权,未经允许,请勿抄袭、点窜、盗用,侵权必究!】



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